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黄花菜怎么做好吃?有什么功效?

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黄花菜怎么做好吃?有什么功效?

发布日期:2019-10-11 作者: 点击:

黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

湖北赤灵芝厂家黄花菜的采摘时间为6月到9月,采收时间通常在30天左右。


每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。


黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消肿的功效,可用于治疗浮肿,小便不利;叶有安神的作用,能治疗神经衰弱,心烦不眠,体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分,而作为食用只用黄花萱草的花蕾。


黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。


黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。


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市场上卖的黄花菜主要两种,新鲜的,干的。新鲜黄花菜含有秋水仙素,对身体有害,不能生食,先用开水焯一下,新鲜黄花菜喜欢炒鸡蛋,虾仁黄花菜汤,新鲜黄花菜炒鸡蛋特别的清香鲜美,和南瓜花炒蛋有一拼。


干黄花菜是常见的蔬菜,营养价值较高,具有健脑、抗衰老、降低胆固醇等功效。现介绍一下黄花菜木耳炒鸡蛋的做法,也就是木须肉。

用料:干黄花菜、木耳、鸡蛋、葱、姜、蚝油、盐、花生油。

1、干黄花菜及木耳用水泡发好,黄花菜去除根部,洗净。

2、锅中加水,一小勺盐,水开后分别将黄花菜及木耳焯水,捞出过凉,挤干水备用。

3、鸡蛋打入碗中,少许盐及料酒,一点水,打散。

4、锅中加油,油热后小火将鸡蛋炒熟,盛出备用。

5、锅中另起油,葱花、姜末爆香,加入黄花菜、木耳,一勺蚝油翻炒,炒熟的鸡蛋入锅,适量盐翻炒均匀即可。

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